Los encurtidos, en este caso, encurtido de vegetales, son alimentos que han sido marinados en alguna solución salina vinagre.
Este marinado precisa de una preparación especial cuyo proceso te vamos a enseñar ahora.
Receta de encurtido de vegetales
Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 3 tomates
- 3 tazas de coliflor
- 1/2 pimiento verde picado en julianas
- 1/2 pimiento amarillo picado en julianas
Preparación del encurtido de vegetales
La Zanahoria debes partirla en rodajas no muy gruesas , colocarlas a sudar en un recipiente con agua a fuego lento hasta que estén blandas, sin dejar pasar de cocción.
Los tomates debes pelaros , para esto procede a sumergirlos en agua caliente y luego podrás retirar la cascara fácilmente.
La coliflor le cortas el tallo grueso y separa la flor, y esas flores separarlas para formar flores mas pequeñas.
Los pimientos en julianas. Luego de tener todo esto listo agregarlos en un solo recipiente y mezclemos.
Aderezo para el encurtido de vegetales casero
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharada de sal
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de estrogón en polvo, puede ser una ramita seca también
- 2 dientes de ajos picados
- 3 cucharadas del agua de la zanahoria
Luego de preparar el aderezo mezcle con todos los vegetales, rectifique la sal. Ponga todo en un frasco herméticamente cerrado, lleve a la nevera y déjelo por 3 días, para que absorba bien el sabor.
Imagen de los ingredientes listos
