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La manera mas fácil de hacer paella de mariscos

Decorar plato de paella de mariscos

Hay platos que a todos nos encantan pero no nos atrevemos a cocinar, quizá por lo complejo que suelen ser los platos con ingredientes del mar como la paella de mariscos

Este es el caso de la paella, al que muchos le tienen un miedo casi irracional, hoy vamos a superar todos nuestros temores y vamos a aprender a cocinar este plato tan tradicional veras lo fácil que es cocinar una rica paella de marisco.

Ingredientes para una paella de mariscos

  • Cebolla
  • Tomates
  • pimiento rojo
  • pimiento rojo asado
  • Aceite de arriba
  • Azafrán
  • Ajo
  • Sal
  • Agua
  • Mejillones
  • Almejas
  • Sepia
  • Langostinos
  • Arroz

Preparación de la paella de mariscos paso a paso

Empezamos pelando los langostinos pero no todos y reservamos las cáscaras con las que vamos a hacer el caldo.

Guardamos algunos enteros para decorar al final nuestra paella.

Ponemos en una cazuela un chorreón de aceite, cuando esté caliente rehogamos las peladuras muy poco tiempo y cubrimos con agua para cocerlas durante 15 minutos.

A continuación limpiamos los mejillones y las almejas en otra cazuela con un poco de agua, abrimos los mejillones y repetiremos la misma operación con las almejas.

Reservamos el líquido colado para añadirlo al caldo.

Decorar plato paella de marisco

Como preparar el sofrito para la paella de mariscos

Ahora seguimos con las verduras del sofrito, cortamos la cebolla y el pimiento rojo muy finos, recuerda quitar la parte blanca del pimiento para que no amargue.

Rayamos el ajo y el tomate lo pelamos y también lo rayamos y por último cortamos la sepia en graditos.

Ponemos la paellera en el fuego con un chorreón de aceite y el ajo y lo rehogamos hasta que esté dorado, ahora agregamos el pimiento rojo lo cocinamos unos 2 minutos y después ponemos el tomate.

Mezclamos todo bien y echamos la sepia, la cocinaremos unos 4 minutos para que no se quede dura.

A continuación añadimos el arroz puedes, poner un puñado generoso por persona.

Mezclamos bien para que se impregne del sofrito y cubrimos con el caldo.

En un primer momento por cada parte de arroz pondremos dos partes y media de caldo y mantendremos el resto del caldo caliente por si nos pide más líquido.

Le agregamos sal y unas hebras de azafrán, ponemos el fuego al máximo y una vez que empieza a hervir vamos a fuego medio durante unos 18 minutos.

5 minutos antes de que termine el arroz pondremos las almejas, los mejillones, los langostinos y las tiras de pimiento asado a modo de decoración.

Cuando el Arroz esté apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos y listo para comer.

Anímate a cocinar esta rica paella y pierden el miedo al arroz

Guía paso a paso en video de como hacer paella de mariscos

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