Los encurtidos son un tipo de alimentos que han sido marinados en algún tipo de vinagre o sal de tal forma que pueden ser consumidos o usados en un periodo de tiempo más largo.
Como preparar un encurtido casero con vinagre balsámico puede ser una receta muy fácil de hacer, pero aquí te mostraremos la forma mas simple de como hacer un encurtido.
Preparacion:
ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias cortadas en trocitos
- 2 tazas de coliflor cortadas en trozos medianos
- 1 taza de vainitas cortadas en julianas
- 2 tazas de berenjenas sin pelar cortadas en cuadritos
- 1 taza de repollo cortada en cuadritos
- 2 tazas de cebollas cocidas (hervidas por 5 minutos)
- 3 tazas de agua 1\2 cucharadita de semilla de mostaza
- 8 bolitas de pimienta negra
- 6 granos de malagueta
- 5 dientes de ajo
- 3 clavos dulce
- 1 hoja de laurel1\2 cucharada de orégano
- 1\2 cucharada de sal.
- 1\2 taza de vinagre
- 1 taza de cebolla en rodajas
preparación:
Cocer los vegetales por separado sin dejar pasar de cocción.
Escurralos y reserve aparte luego ponga a cocer las especias en el agua, deje que suelten su olor , cuele el agua y deje enfriar.
Añada a esta agua el vinagre , ponga los vegetales ya fríos en un frasco de cristal, complete con el agua y añada la cebolla.
Puede colocar los vegetales y dejar encurtir por tres días.
Para servirlos puede consumirlos escurridos y con un poco de aceite de oliva
