Que es el pastel de café (coffee cake)
El coffee cake o pastel de café, como se conoce por su traducción al español, es un postre muy popular británico cuya preparación consta de un glaseado de mantequilla de café distribuido en dos capas de bizcocho, horneado comúnmente de forma circular.
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Contenido e información nutricional
Por cada 10 gramos consumidos de coffee cake consumiras 331 calorias.
Ademas de que esta cantidad equivale a 11g de grasa saturada.
| Vitamina A | 123 IU | Vitamina C | 0.1 mg |
| Calcio | 38 mg | Hierro | 0.5 mg |
| Vitamina B6 | 0 mg | Vitamina B12 | 0.2 µg |
| Magnesio | 15 mg |
Ingredientes pastel café COFFEE CAKE casero
- 3 Taza de Harina
- 1/2 Taza de Azucar
- 1/4 De cucharadita de sal
- 3 1/2 cucharadita de polvo de Hornear
- 2 Huevos
- 1 Barrita de mantequilla
- 2/3 Taza de leche.
Pasos para preparar pastel de café COFFEE CAKE casero
Te pregutarás que hacer primero y es sencillo, lo primero es preparar el relleno que llevara nuestro coffee cake.
Relleno:
- 1/2 barrita de mantequilla
- 1/2 Taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza de pasas sin semillas
Azucarado:
- 1/2 Taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Preparación
Cierne la Harina con azucar, sal y polvo de hornear.
Bata la mantequilla con los huevos y la leche, añada estos ingredientes a la harina y amasélos con otro poco de harina procurando que no se pase de usar 1/4 de taza.
Extienda la masa con el bolillo dándole forma rectangular con 1/4 de pulgada de espesor.
Con la masa extendida y para poner el relleno, úntele con la mantequilla acremada, espolvoree con azúcar y canela.
Extienda la pasa sobre la masa y enrollen como si fuera un BRAZO GITANO
Se deben sellar los bordes para que no salga el relleno.
Cortamos la masa en pedazos de igual tamaño. colocamos en un molde rectangular, procurando que la parte cortada de la masa quede hacia arriba y Horneamos a 375 grados, por 30 minutos, con el horno previamente caliente.
Para el azucarado mezcle bien los ingredientes. Cuando saque del horno y ya refrescada los cubre con esa mezcla que tendrá preparada.