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Como preparar habichuelas con dulces DOMINICANAS paso a paso

INGREDIENTES Para habichuelas con dulce

  • Receta de habichuelas con dulce la chef Esperanza Lithgow
  • 1 libra de habichuelas rojas o habas
  • 2 tazas de leche de coco espesa
  • 1 taza y media de leche evaporada
  • 1 paquete de galletas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 astillas de canela
  • 1 cucharadita de clavo dulce
  • 1 libra de batata en cuadritos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/3 taza de pasas
  • Casabe tostado con aceite verde y sal para servir.

Las habichuelas con dulce dominicanas son un postre popular que se puede comer frio o caliente.

Este postre dulce una comida típica del tiempo de cuaresma, especialmente los días Miércoles de cenizas y el día viernes santo y dependiendo la región del país posee variantes y distintas formas de preparación.

En el cibao se prepara con habichuelas rojas mientras que en el sur del país se prepara con habas con dulces .

Es un plato exclusivo de la gastronomía dominicana cuyo origen se remonta a los tiempos de la revolución haitiana, y a los asentamientos franceses en lo que hoy es la frontera dominico-haitiana.

Siendo un postre muy dulce, posee distintos ingredientes que detallaremos a continuación:

Índice de contenido

    Receta de habichuelas con dulces paso a paso

    habichuelas con dulce dominicana

    Los ingredientes para preparar estas deliciosas habichuelas con dulce son impresindiblespara lograr el autentico sabor de este postre dominicano.

    1. Enjuague las habicuelas o habas y póngalas en una olla con agua que la cubra cuatro pulgadas por encima

    2. póngale canela, sal y clavo dulce, cocine hasta que ablanden a fuego mediano.

    3.  Póngale el resto de los ingredientes, menos la mantequilla, las pasas y el casabe

    4. deje cocinar hasta que espese, pero no mucho. Échele pasas mantequilla y cocine cinco minutos más.

    Version del ciba de las ” habichuelas con duice”

    Habichuela con dulces (manjar de los Dioses )

    Esta versión de las habichuelas con duice dominicanas es una versión mas Gourmet, debido al estilo y presentación del plato, cada chef tiene un estilo diferente de plantear el postre de las habichuelas con dulce 

    1. Licuar las habichuelas con todo y liquido y agregamos al proceso la leche de coco, cuélelas.  luego de colarlas vamos a agregar l Evaporada Carnation, el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias.

    2. Ponemos la mezcla en una olla  ,  la ponemos a fuego alto hasta que hierva, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos.

    3. Luego de los 20 minutos agrega la batata, las pasas, vainilla, la sal, y la mantequilla 


    4. Mantén la mezcla al fuego, muevela de vez en cuando por 15 minutos más 

    Los ingredientes son los mismos que en la receta anterior

    Imagen de Habichuela con dulce paso a paso

    habichuelas con duice

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