El pan francés o baguette casera francesa s un pan muy crujiente y delicioso tradicionalmente elaborado en Francia desde hace ya mas de medio siglo.
Hoy quiero mostrarte como se hace pan francés en casa con ingredientes sencillos de conseguir y con una guia paso a paso que simplifica todo el proceso.
Índice de contenido
Ingredientes para preparar el pan francés casero paso a paso
- 1 Taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 1 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca derretida
- 4 tazas de harina cernida.
Como se prepara el pan francés casero paso a paso
Primera parte:
- En el agua tibia vamos a dejar la azúcar y la levadura
- Esto debe reposar unos 10 minutos
- A la levadura reposada le agregamos la sal, el aceite y la harina
- preáramos una superficie para amasar y la espolvoreamos con harina
- amasamos hasta lograr una mezcla homogénea no mas de 5 minutos
- Engrasamos un bowl o molde de hornear y colocamos la masa
- le damos vueltas para que se impregne la masa con la grasa del molde o bowl
- tapamos y dejamos crece la masa
- este proceso de crecimiento de la masa dura mas menos 2 horas.
Segunda parte:
- sacamos la masa del bowl o del molde y la volvemos a amasar por 5 minutos
- la dividimos en dos o tres partes para formar los panes con forma de flauta.
- los colocamos en moldes de hornear sin altura
- le hacemos algunos cortes para que tenga la forma del pan francés
- Horneamos a 400 grados por 15 minutos
- pasado ese tiempo humedecemos la superficie de los panes y las decoramos con semillas de ajonjolí
- lo dejamos otros 25 minutos al horno
Nota: puedes usar leche en vez de agua pero el amasado debe durar 5 minutos mas y ser mas violento
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